|
|
Kikkertjes In Het Mos
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik kikkererwten 1 pak diepvriesspinazie 1 ui 2 tenen knoflook olie (bij voorkeur van olijfjes) olijven en/of champignons (voor de niet-vegetariIrs: beetje pikante worst of gerookt spek) smaakmakers naar keuze (ik gebruikte wijnazijn, nootmuskaat, zout, gedroogde rode pepertjes, wat parmezaanse kaas; maar eigenlijk is alles wel best) Beetje bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat het blik kikkererwten uitlekken. 2. Ontdooi de spinazie in een pannetje (beetje olijfolie op de bodem voorkomt aanbakken en maakt meteen een lekkere smaak). Laag vuur! 3. Snipper het uitje en de knoflook fijn en bak ze in wat olie aan in een grote pan. 4. Als ze ietwat ′aangezet′ zijn (tegen het kleuren aan), doen de niet-vegetariIrs er de kleingesneden worst/spek erbij. Nog even meebakken (2 minuten) en dan de kikkererwten erbij. 5. Kikkererwten op hoog vuur 2 minuten meebakken en dan afblussen met bouillon (neemt ′baksmaak′ over). Deksel erop en laten prutten. 6. Inmiddels is de spinazie ontdooid. Doe het zout, de nootmuskaat, de azijn (niet te zuinig, niet te veel), evt. wat suiker, en de ′smaakmakertjes′ naar keuze erbij. Roeren. 7. Alles bij elkaar kwakken en kleingesneden olijven en/of champignons toevoegen. Nu niet lang meer op het vuur (max. 2 minuten, er moet wat te bijten overblijven). 8. Bestrooien met WEINIG parmezaanse kaas. Ik heb geen idee uit welk land dit gefantaseerde (maar door mij hevig beproefde) lekkers zou kunnen komen. Laten we het maar (zeer toepasselijk) WERELDeten noemen. Rode wijn smaakt hier - o wonder - erg lekker bij.
|
|
|